- 1kg thịt bò
- 5 củ khoai tây
- 400ml nước cốt dừa
- 100g bột cà ri
- Pate Massaman
- 3 củ hành tây
- 100g đậu phộng
- 4 nhánh sả
- Hành tím, tỏi, rau mùi
- Muối, mắm, bột nêm
- Thịt bò rửa sạch với nước muối. Cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
- Tỏi, hành lột vỏ, băm nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, thái hình múi cau nhỏ.
- Cho thịt bò vào tô lớn và ướp với 100g bột cà ri khoảng 30 phút.
- Trong khi chờ ướp thịt bò, bạn cho hành tây vào xào sơ cho đến khi có màu nâu vàng thì trút ra đĩa để riêng.
- Bắc chảo lên bếp, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho bò, đậu phộng vào xào nhanh với pate massaman. Khi thấy thịt săn lại, cho thêm khoai tây vào xào chung.
- Đập dập sả, cắt thành các đoạn ngắn, đun sôi với nước cốt dừa.
- Đổ nước cốt dừa vào chảo thịt đã xào trước đó. Hầm liu riu nhỏ lửa khoảng 20 – 25 phút.
- Nồi cà ri sôi bùng trở lại, chỉ cần nêm nếm lại gia vị đường, muối, hạt nêm cho hợp khẩu vị là bạn đã có thể thưởng thức 1 trong 4 món cà ri nổi tiếng nhất của Thái Lan rồi.
- Ức gà xé sợi vừa ăn.
- Xếp thịt gà và bí đỏ lên đĩa rau.
- Rưới nước xốt rau lên trên, trộn đều và thưởng thức món ăn bổ sung nhiều vitamin này.
