Nếu bạn muốn làm gì đó thú vị để đổi vị cho mâm cơm cuối tuần hoặc tụ tập bạn bè thì lẩu Thái Tomyum là gợi ý không tồi. Chỉ với vài công đoạn đơn giản bạn đã có thể tự tay chế biến món lẩu Thái quen thuộc, đầy đủ hương vị chua cay đặc trưng khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa khen ngon.

Nguyên liệu

  • 1 bộ xương gà
  • 500g tôm
  • 500g ngao
  • 500g thịt bò
  • 200ml nước cốt dừa
  • 10 cái lá chanh
  • 3 nhánh sả
  • 3 tép tỏi
  • 1 củ hành tây
  • 3 quả cà chua
  • 1 quả chanh
  • 1 nhánh gừng
  • 2 muỗng canh bột riềng
  • 4 muỗng canh gia vị hoàn chỉnh lẩu Thái
  • 2 muỗng canh bột ớt
  • 1 muỗng canh bột nghệ
  • 2 muỗng canh nước mắm

Công thức

  • Tôm rửa sạch, cắt ½ phần đầu, bỏ túi phân, cắt râu, bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm và rửa sạch.
  • Khử mùi hôi của gà với muối hoặc chanh, xoa đều muối/ chanh lên xương gà, rửa sạch lại nhiều lần.
  • Thịt bò rửa sạch, để ráo nước. 
  • Loại bỏ hết cặn bẩn của ngao bằng cách ngâm ngao trong chậu nước muối, cho thêm một vài lát ớt để ngao tiết ra hết sạn.
  • Vắt chanh lấy nước cốt.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  • Tỏi bóc vỏ, 2 tép băm nhỏ, 1 tép đập dập.
  • Gừng rửa sạch, thái thành các lát mỏng.
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
  • Xả đập dập, băm nhỏ.
  • Hành tây nướng sơ.
  • Cho xương gà lên bếp đun sôi khoảng 30 giây, sau đó vớt ra rửa lại sạch với nước.
  • Cho xương gà lại vào nồi nước mới, đun sôi đến khi nước bùng lên cho lửa nhỏ đun liu riu. 
  • Cho thêm hành lá cắt khúc, tỏi đập dập và lát gừng vào ninh cùng.
  • Ninh nước dùng gà khoảng 1 – 3 tiếng. 
  • Trong lúc ninh, hớt bỏ các bọt nổi lên trên bề mặt. 
  • Sau khi đun xong, lọc lại nước dùng để loại bỏ toàn bộ sạn.
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và sả băm nhỏ đến khi có mùi thơm.
  • Cho thêm cà chua vào đảo đều, thêm một chút muối, bật lửa nhỏ để cà chua ra nước.
  • Đun sôi nước để nấu nước lẩu, đổ toàn hộ hỗn hợp đã xào vào. 
  • Khi nước sôi lên, bạn cho thêm lá chanh, bột nghệ, bột riềng, nước cốt dừa, gia vị hoàn chỉnh lẩu Thái, mắm vào. 
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Chia sẻ món ngon này!

Món ngon hấp dẫn khác

Go Top